Mulino Caputo

Corso San Giovanni a Teduccio 55, Naples, Italy

info@molinocaputo.it

mulinocaputo.it

Mulino Caputo è un'azienda italiana specializzata nella produzione di farina di alta qualità, fondata nel 1924 a Napoli. L'azienda è conosciuta soprattutto per la sua farina "00", che è ampiamente utilizzata nella preparazione della pizza napoletana tradizionale, così come in altre ricette italiane classiche come la pasta fresca.

Mulino Caputo utilizza solo grani selezionati e metodi di lavorazione tradizionali per garantire la qualità e la consistenza dei suoi prodotti. La farina prodotta da Mulino Caputo è apprezzata sia dai pizzaioli professionisti che dagli appassionati di cucina casalinga per le sue caratteristiche di elasticità e forza, che la rendono ideale per la lievitazione e la formatura della pizza e della pasta.

Ecco alcuni dei prodotti principali offerti da Mulino Caputo:

1. Farina "00" Pizzeria: Questa farina "00" è progettata specificamente per la produzione di pizza napoletana e altre pizze ad alta idratazione. La farina "00" si riferisce alla finezza della macinazione e offre una consistenza molto fine e setosa. La Farina "00" Pizzeria di Mulino Caputo ha un'ottima elasticità e forza, rendendola ideale per la lavorazione dell'impasto per pizza.
2. Farina "00" Rinforzato: Questa farina è rinforzata con proteine extra, offrendo una maggiore forza e resistenza all'impasto. È ideale per la panificazione, la pasta sfoglia e altre applicazioni che richiedono una struttura più robusta dell'impasto.
3. Farina "00" Manitoba: La Farina "00" Manitoba di Mulino Caputo è realizzata con grano duro canadese, noto per il suo alto contenuto proteico e la sua eccellente capacità di sviluppare il glutine. Questa farina è ideale per la produzione di pane, prodotti da forno e pizza a lunga lievitazione.
4. Farina Integrale: Mulino Caputo offre anche una farina integrale, realizzata con l'intero chicco di grano, inclusi il germe e la crusca. La farina integrale ha un sapore più intenso e rustico rispetto alla farina bianca ed è ricca di fibre e nutrienti.
5. Semola di Grano Duro: La semola di grano duro di Mulino Caputo è realizzata con grano duro selezionato e ha una consistenza più grossolana rispetto alla farina "00". È ideale per la produzione di pasta fresca, pane e focacce.

Oltre a queste farine, Mulino Caputo produce anche altri prodotti, come farina per dolci, farina per panettone e farina senza glutine. L'azienda si impegna a utilizzare solo i migliori grani italiani e internazionali e a seguire metodi di produzione tradizionali per garantire la massima qualità e la migliore performance delle sue farine.